Smaki nocy--Sławomira Wierzbicka
  Nalewki-przepisy
 
Nalewki -przepisy
         

            Orzechowa
Na nalewkę nadają się orzechy w fazie 
woskowej, a więc takie, kiedy jeszcze 
dają się kroić nożem 
/przełom sierpnia-września/

Nalewka  z orzecha laskowego

Weź : * 15 orzechów laskowych,
* 1 laskę wanili, 
* 2 ziarna ziela angielskiego,

*2 szklanki spirytusu ,
*2 szklanki wody ,
*1/2 szklanki cukru.                         

Rozbij skorupki orzechów, obierz z 
pokrywającej jądra skórki. Do nalewki 
wybierz białe, jędrne nasiona i posiekaj.
Laskę wanili przetnij wzdłuż.
W rondelku doprowadź do wrzenia wodę,dodaj cukier, gotuj, aż
 się rozpuści. Ostudź w gąsiorku umieść wszystkie składniki, szczelnie zamknij i odstaw na 3 tygodnie.
Od czasu do czasu potrząśnij. Nalewkę 
przefiltruj, przelej do butelek i odstaw na miesiąc,
by nabrała właściwego  smaku i zapachu.
         Z orzecha włoskiego

Dziesięć niedojrzałych, jeszcze miękkich i 
zielonych owoców orzecha włoskiego w 
łupinach przekrój na połówki. Zalej litrem 
spirytusu 70%.Odstaw na 
miesiąc-potem przefiltruj płyn i zlej do butelek.
Orzechy zasyp połową szklanki cukru-odstaw 
na 2 tygodnie. Odcedź a płyn wlej do poprzednio
zlanego płynu. Zakorkuj szczelnie i odstaw na
 6 miesięcy

            Agrestowa

Owoce agrestu zawierają witaminy: A, B, C, P, 
oraz pektynę, żelazo i miedź. Szczególnie 
cenne są również z powodu zawartości łatwo przyswajalnego fosforu.
Weź: * 1 kg dojrzałego agrestu,
* 0,5 kg cukru, 
*laska wanilii,
*0,25 korzenia imbiru, 
* 1l spirytusu 50 %.

Agrest umyć, obrać i rozmiażdżony włożyć do słoika.
Dodać cukier, wanilię i imbir ,wszystko 
wymieszać i zalać spirytusem. Pozostawić na 2 tygodnie,
szczelnie zamknięte w ciepłym i słonecznym miejscu .Po tym 
czasie odcedzić wszystko przez sito i przed zlaniem 
do butelki przefiltrować przez bibułę. Otrzymaną nalewkę przechowywać przed spożyciem przez
6-7 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Nalewka agrestowa działa wzmacniająco na 
wyczerpany organizm. Ma też właściwości 
przeciw gorączkowe, dlatego poleca
się ją przy różnego rodzaju infekcji.

     Z czarnej porzeczki
Czarna porzeczka należy do bardzo zdrowych
 i wartościowych owoców, zawiera: kwasy 
organiczne,
sole mineralne, garbniki ,rutynę, pektynę oraz
 witaminy B ,C, P, prowitaminę A, magnez i bor.
Weź : 0,5 kg dojrzałych owoców czarnej porzeczki,
 0,75 l spirytusu 50 %, 0,5 l syropu cukrowego z
 0,5 kg cukru.

Umyte i rozdrobnione porzeczki wsypać do słoika
i zalać spirytusem. Szczelnie zamknąć
i trzymać
 przez 6-7 tygodni w ciepłym miejscu. Po tym 
czasie wlać do ciepłego syropu i wymieszać.
Otrzymaną nalewkę przechować przez tydzień
 w temperaturze pokojowej, po czym 
przefiltrować przez bibułę i rozlać do butelek.
Przechowywać przez 4-5 miesięcy.
Nalewka ta dobrze działa przy problemach
 trawiennych. Ma także właściwości wykrztuśne,
można ją więc stosować 
przy nieżytach górnych dróg oddechowych i bólu gardła.

         Z czarnej jagody

2 szklanki czarnych jagód/mogą być mrożone/zalej 
2 szklankami czystej wódki 40 %.Odstaw w ciemne 
miejsce na 6 tygodni. Co pewien czas potrząsaj 
butelką- przecedź i zlej do ciemnej butelki

          Śliwkowa

Weź: 1,25 l nalewu na węgierki.
40 ml zaprawy waniliowo-migdałowej,
 300 ml  syropu cukrowego z 300g cukru,
 8 g karmelu,300 ml spirytusu 95 %, 
woda do objętości 2 l, 0,4 g
 kwasku cytrynowego, 40 ml soku 
z czarnych jagód.
Kilogram bardzo dojrzałych 
węgierek wydrylować i pociąć,
po czym wrzucić z paroma pestkami
 do szklanego naczynia, zalać
 spirytusem /1,25 l 70%/ i mieszając 
macerować, mieszając co jakiś czas.
Po miesiącu zlać nalew i wymieszać
 z resztą składników. Nalewkę pozostawić
 na miesiąc by dojrzała.

                      Ze Świerka
Świerk zawiera witaminy : C , K oraz 
olejek eteryczny.
 Weź :Świeżo rozwinięte pędy świerka,
5 czarnych 
owoców jałowca ,Kłącze tataraku, 0,75 l 
białego półsłodkiego wina gronowego,
syrop cukrowy z 
0,25 l wody i 0,5 kg brązowego cukru..

Świerk, jałowiec i tatarak zalać winem i
 odstawić w słoneczne miejsce na 
2 tygodnie. Po tym 
czasie dodać syrop cukrowy i zamknąć 
na tydzień. Przefiltrować ,zlać i szczelnie 
pozamykać w butelkach..
Nalewka ta pomaga wyleczyć gardło i 
kaszel.
Należy pić  łyżkę stołową,3 razy dziennie.

                  Jarzębinówka
1 kg owoców jarzębiny zebranych po
 pierwszych mrozach, oczyszczonych ,
umytych i wysuszonych, podpiecz na 
blasze w piekarniku.
Wsyp do słoja, dodaj pół kg. cukru,
dobrze wymieszaj, potem dodaj sok
 z 1 cytryny
 Zalej 1 l. wódki lub spirytusu-moc
 do wyboru. Odstawić na 3 tygodnie 
w ciepłe miejsce. Potem zlać ,odcisnąć 
owoce. Przechowywać w ciemnym i 
chłodnym miejscu.

             Jarzębiak.

Włóż do słoja 150 g suszonej jarzębiny,
10 drylowanych suszonych śliwek i garść 
rodzynek ,zalej 1 l wódki, szczelnie 
zamknąć i odstawić na 3 tygodnie..
Często mieszać. Zlać do butelek.
Owoce można zalać jeszcze raz   

          Z Rozmarynu.
1 część zmielonego rozmarynu lub 
samych liści zalać 4-5 częściami alkoholu
 40-60% ,zamykamy i odstawiamy na 
tydzień w ciemne miejsce-potem  filtrujejmy
 i zlewamy do butelki.  Pijemy 2-4 razy 
dziennie-1 łyżeczka na pół szklanki wody
 /zdrowotnie/

Z zielonej herbaty

Trzy łyżki zielonej herbaty w listkach 
zalej mocno gorącą wodą. Zaparzaj pod 
przykryciem ok.10min.
Napar przecedź. Zaparz szklankę mięty.
Dwa jabłka wydrąż z pestek i pokrój na 
ósemki. Otrzyj skórkę z cytryny.
Wymieszaj herbatę z miętą i pół litrem 
wódki. Dodaj jabłko i skórkę z cytryny.
Odstaw na 2-3 tygodnie. Odcedź .


               Jodłowa
Szklankę igliwia lub całych gałązek 
zalej dwiema szklankami wina lub wódki.
Po dwóch tygodniach przefiltrować, wlać 
do butelki z ciemnego szkła Pić 
trzy razy dziennie po łyżeczce.
                    Z PIGWY

- 2 kg dojrzałych owoców pigwy, 
- 1kg cukru
- po 500 ml wódki 40 % i spirytusu.
Umyte i osuszone owoce zetrzeć razem 
ze skórką na jarzynowej tarce z dużymi 
oczkami. Włożyć do kamiennego garnka 
lub szklanego słoja, zasypać cukrem i
 przykryć szczelnie pergaminem. Gdy po 
tygodniu puszczą sok, wlać spirytus i 
miesiąc macerować owoce. Przecedzić i 
wymieszać z wódką .
Przelać do butelek, zakorkować i 
przechowywać w chłodnym i ciemnym 
miejscu.


 Tatarakówka lub Ajerówka


 Weź:
- kawałek świeżego/lub suszonego/korzenia  tataraku
- łyżkę skórki otartej z pomarańczy
- kilka ziarenek kardamonu
- kawałeczek pokruszonej kory cynamonu
- 1 l wódki 45 %
W maju lub w pierwszych dniach czerwca wykop 
korzeń ,oskrob go, umyj, osusz na ściereczce. Wrzuć do
gąsiora, dodaj skórkę, kardamon i cynamon..
Zalej wódką i zostaw w ciepłym miejscu na 10 dni,
od czasu do czasu potrząsając gąsiorem. Potem wódkę
zlej, przefiltruj przez gazę lub bibułę, rozlej do butelek,
zakorkuj, postaw w chłodnym i ciemnym miejscu na
pół roku. Na przekąskę do tej wódki nasze prababki
podawały konfiturę z korzeni tataraku smażonych w
miodzie, doprawiały nią galaretki, przybierały torty.

                     Z ARCYDZIĘGLA

Nalewka--
Zalej 10 dag korzeni setką spirytusu 70%.
Po 2 tygodniach przecedź - nadaje sie do picia.
Można dosłodzić miodem.

 Likier--Kilka świeżych korzeni  umyj, obierz, posiekaj
i wrzuć do słoja. Zalej spirytusem 90%/powinien 
przykryć zioło/Po 3 tygodniach likier
nabiera pięknego zapachu.
Dodaj cukier rozpuszczony w szklance
wody-do 
smaku. Maceruj jeszcze kilkanaście dni i
rozlej do butelek. Można doprawić wanilią, skórką pomarańczową. 

 
  Dzisiaj stronę odwiedziło już 185539 odwiedzającytutaj!  
 
Ta strona internetowa została utworzona bezpłatnie pod adresem Stronygratis.pl. Czy chcesz też mieć własną stronę internetową?
Darmowa rejestracja