Smaki nocy
  Nalewki-przepisy
 
Nalewki -przepisy
         

            Orzechowa
Na nalewkę nadają się orzechy w fazie 
woskowej, a więc takie, kiedy jeszcze 
dają się kroić nożem 
/przełom sierpnia-września/

Nalewka  z orzecha laskowego

Weź : * 15 orzechów laskowych,
* 1 laskę wanili, 
* 2 ziarna ziela angielskiego,

*2 szklanki spirytusu ,
*2 szklanki wody ,
*1/2 szklanki cukru.                         

Rozbij skorupki orzechów, obierz z 
pokrywającej jądra skórki. Do nalewki 
wybierz białe, jędrne nasiona i posiekaj.
Laskę wanili przetnij wzdłuż.
W rondelku doprowadź do wrzenia wodę,dodaj cukier, gotuj, aż
 się rozpuści. Ostudź w gąsiorku umieść wszystkie składniki, szczelnie zamknij i odstaw na 3 tygodnie.
Od czasu do czasu potrząśnij. Nalewkę 
przefiltruj, przelej do butelek i odstaw na miesiąc,
by nabrała właściwego  smaku i zapachu.
         Z orzecha włoskiego

Dziesięć niedojrzałych, jeszcze miękkich i 
zielonych owoców orzecha włoskiego w 
łupinach przekrój na połówki. Zalej litrem 
spirytusu 70%.Odstaw na 
miesiąc-potem przefiltruj płyn i zlej do butelek.
Orzechy zasyp połową szklanki cukru-odstaw 
na 2 tygodnie. Odcedź a płyn wlej do poprzednio
zlanego płynu. Zakorkuj szczelnie i odstaw na
 6 miesięcy

            Agrestowa

Owoce agrestu zawierają witaminy: A, B, C, P, 
oraz pektynę, żelazo i miedź. Szczególnie 
cenne są również z powodu zawartości łatwo przyswajalnego fosforu.
Weź: * 1 kg dojrzałego agrestu,
* 0,5 kg cukru, 
*laska wanilii,
*0,25 korzenia imbiru, 
* 1l spirytusu 50 %.

Agrest umyć, obrać i rozmiażdżony włożyć do słoika.
Dodać cukier, wanilię i imbir ,wszystko 
wymieszać i zalać spirytusem. Pozostawić na 2 tygodnie,
szczelnie zamknięte w ciepłym i słonecznym miejscu .Po tym 
czasie odcedzić wszystko przez sito i przed zlaniem 
do butelki przefiltrować przez bibułę. Otrzymaną nalewkę przechowywać przed spożyciem przez
6-7 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Nalewka agrestowa działa wzmacniająco na 
wyczerpany organizm. Ma też właściwości 
przeciw gorączkowe, dlatego poleca
się ją przy różnego rodzaju infekcji.

     Z czarnej porzeczki
Czarna porzeczka należy do bardzo zdrowych
 i wartościowych owoców, zawiera: kwasy 
organiczne,
sole mineralne, garbniki ,rutynę, pektynę oraz
 witaminy B ,C, P, prowitaminę A, magnez i bor.
Weź : 0,5 kg dojrzałych owoców czarnej porzeczki,
 0,75 l spirytusu 50 %, 0,5 l syropu cukrowego z
 0,5 kg cukru.

Umyte i rozdrobnione porzeczki wsypać do słoika
i zalać spirytusem. Szczelnie zamknąć
i trzymać
 przez 6-7 tygodni w ciepłym miejscu. Po tym 
czasie wlać do ciepłego syropu i wymieszać.
Otrzymaną nalewkę przechować przez tydzień
 w temperaturze pokojowej, po czym 
przefiltrować przez bibułę i rozlać do butelek.
Przechowywać przez 4-5 miesięcy.
Nalewka ta dobrze działa przy problemach
 trawiennych. Ma także właściwości wykrztuśne,
można ją więc stosować 
przy nieżytach górnych dróg oddechowych i bólu gardła.

         Z czarnej jagody

2 szklanki czarnych jagód/mogą być mrożone/zalej 
2 szklankami czystej wódki 40 %.Odstaw w ciemne 
miejsce na 6 tygodni. Co pewien czas potrząsaj 
butelką- przecedź i zlej do ciemnej butelki

          Śliwkowa

Weź: 1,25 l nalewu na węgierki.
40 ml zaprawy waniliowo-migdałowej,
 300 ml  syropu cukrowego z 300g cukru,
 8 g karmelu,300 ml spirytusu 95 %, 
woda do objętości 2 l, 0,4 g
 kwasku cytrynowego, 40 ml soku 
z czarnych jagód.
Kilogram bardzo dojrzałych 
węgierek wydrylować i pociąć,
po czym wrzucić z paroma pestkami
 do szklanego naczynia, zalać
 spirytusem /1,25 l 70%/ i mieszając 
macerować, mieszając co jakiś czas.
Po miesiącu zlać nalew i wymieszać
 z resztą składników. Nalewkę pozostawić
 na miesiąc by dojrzała.

                      Ze Świerka
Świerk zawiera witaminy : C , K oraz 
olejek eteryczny.
 Weź :Świeżo rozwinięte pędy świerka,
5 czarnych 
owoców jałowca ,Kłącze tataraku, 0,75 l 
białego półsłodkiego wina gronowego,
syrop cukrowy z 
0,25 l wody i 0,5 kg brązowego cukru..

Świerk, jałowiec i tatarak zalać winem i
 odstawić w słoneczne miejsce na 
2 tygodnie. Po tym 
czasie dodać syrop cukrowy i zamknąć 
na tydzień. Przefiltrować ,zlać i szczelnie 
pozamykać w butelkach..
Nalewka ta pomaga wyleczyć gardło i 
kaszel.
Należy pić  łyżkę stołową,3 razy dziennie.

                  Jarzębinówka
1 kg owoców jarzębiny zebranych po
 pierwszych mrozach, oczyszczonych ,
umytych i wysuszonych, podpiecz na 
blasze w piekarniku.
Wsyp do słoja, dodaj pół kg. cukru,
dobrze wymieszaj, potem dodaj sok
 z 1 cytryny
 Zalej 1 l. wódki lub spirytusu-moc
 do wyboru. Odstawić na 3 tygodnie 
w ciepłe miejsce. Potem zlać ,odcisnąć 
owoce. Przechowywać w ciemnym i 
chłodnym miejscu.

             Jarzębiak.

Włóż do słoja 150 g suszonej jarzębiny,
10 drylowanych suszonych śliwek i garść 
rodzynek ,zalej 1 l wódki, szczelnie 
zamknąć i odstawić na 3 tygodnie..
Często mieszać. Zlać do butelek.
Owoce można zalać jeszcze raz   

          Z Rozmarynu.
1 część zmielonego rozmarynu lub 
samych liści zalać 4-5 częściami alkoholu
 40-60% ,zamykamy i odstawiamy na 
tydzień w ciemne miejsce-potem  filtrujejmy
 i zlewamy do butelki.  Pijemy 2-4 razy 
dziennie-1 łyżeczka na pół szklanki wody
 /zdrowotnie/

Z zielonej herbaty

Trzy łyżki zielonej herbaty w listkach 
zalej mocno gorącą wodą. Zaparzaj pod 
przykryciem ok.10min.
Napar przecedź. Zaparz szklankę mięty.
Dwa jabłka wydrąż z pestek i pokrój na 
ósemki. Otrzyj skórkę z cytryny.
Wymieszaj herbatę z miętą i pół litrem 
wódki. Dodaj jabłko i skórkę z cytryny.
Odstaw na 2-3 tygodnie. Odcedź .


               Jodłowa
Szklankę igliwia lub całych gałązek 
zalej dwiema szklankami wina lub wódki.
Po dwóch tygodniach przefiltrować, wlać 
do butelki z ciemnego szkła Pić 
trzy razy dziennie po łyżeczce.
                    Z PIGWY

- 2 kg dojrzałych owoców pigwy, 
- 1kg cukru
- po 500 ml wódki 40 % i spirytusu.
Umyte i osuszone owoce zetrzeć razem 
ze skórką na jarzynowej tarce z dużymi 
oczkami. Włożyć do kamiennego garnka 
lub szklanego słoja, zasypać cukrem i
 przykryć szczelnie pergaminem. Gdy po 
tygodniu puszczą sok, wlać spirytus i 
miesiąc macerować owoce. Przecedzić i 
wymieszać z wódką .
Przelać do butelek, zakorkować i 
przechowywać w chłodnym i ciemnym 
miejscu.


 Tatarakówka lub Ajerówka


 Weź:
- kawałek świeżego/lub suszonego/korzenia  tataraku
- łyżkę skórki otartej z pomarańczy
- kilka ziarenek kardamonu
- kawałeczek pokruszonej kory cynamonu
- 1 l wódki 45 %
W maju lub w pierwszych dniach czerwca wykop 
korzeń ,oskrob go, umyj, osusz na ściereczce. Wrzuć do
gąsiora, dodaj skórkę, kardamon i cynamon..
Zalej wódką i zostaw w ciepłym miejscu na 10 dni,
od czasu do czasu potrząsając gąsiorem. Potem wódkę
zlej, przefiltruj przez gazę lub bibułę, rozlej do butelek,
zakorkuj, postaw w chłodnym i ciemnym miejscu na
pół roku. Na przekąskę do tej wódki nasze prababki
podawały konfiturę z korzeni tataraku smażonych w
miodzie, doprawiały nią galaretki, przybierały torty.

                     Z ARCYDZIĘGLA

Nalewka--
Zalej 10 dag korzeni setką spirytusu 70%.
Po 2 tygodniach przecedź - nadaje sie do picia.
Można dosłodzić miodem.

 Likier--Kilka świeżych korzeni  umyj, obierz, posiekaj
i wrzuć do słoja. Zalej spirytusem 90%/powinien 
przykryć zioło/Po 3 tygodniach likier
nabiera pięknego zapachu.
Dodaj cukier rozpuszczony w szklance
wody-do 
smaku. Maceruj jeszcze kilkanaście dni i
rozlej do butelek. Można doprawić wanilią, skórką pomarańczową. 

 
  Dzisiaj stronę odwiedziło już 169794 odwiedzającytutaj!  
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=