Smaki nocy
  Przepisy kulinarne
 

Na specjalne okazje.







Marnowane rzodkiewki

Kisisz je w takiej samej marynacie,jaką przyrządzasz do ogórków /obowiązkowe są liście chrzanu,suszony koper i czosnek/.Świetnie smakują z mięsem,rybą.



Powidła Sliwkowe jak u babci.

Umyj dojrzałe śliwki,wydryluj,włóż do żeliwnego naczynia i wstaw do gorącego piekarnika.Od czasy do czasu zamieszaj ,aby wyrównać temperaturę.Powidła przyrządzone w ten sposób są wyjątkowe w smaku,a na dodatek nie przypalają sie,im dłyżej się pieką,tym są słodsze.Gotowe,gorące przekładamy do wyparzonych słoików,zakrecamy i odwracamy do góry dnem.



Szaszłyki

 

Kilka szpadek-cebuli,strąków papryki, trochę mięsa,pieczarek itd.


Gruzini przyrządzają je z baraniny, pieczarek, boczku, zielonej papryki.
Japończycy lubią drobiowe yakitori przygotowane z kurczaka, wątróbek lub żołądków. Marnuje się je w winie ryżowym, sosie sojowym osłodzonym brązowym cukrem,który tworzy na mięsie glazurę. W Azji Południowo -Wschodniej są sataye, których głównym składnikiem jest polędwica wołowa. Mięso kroi się w cienkie paseczki. Po zabejcowaniu  w marynacie / sos sojowy,miód i kolendra/ naklada się je na szpadkę,przekłuwając każdy pasek.
A my-przygotuj mięso z piersi kurczaka, bakłażan,brzoskwinie lub ananasy,suszone zioła np. oregano.Na bejce  przygotuj 30 ml. oleju  i łyżkę soku z cytryny lub 50 ml. jogurtu oraz ząbek czosnku. Maseruj 24 godz.


Gulasz wołowy.
 

2 kg karkówki wołowej
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka bazylii
1 łyżka soli
1/2 lyzeczki pieprzu
mięso pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawami
225g boczku (można obsmażyć na smalcu lub oleju)
20 perłowych cebulek (dawałam 4-5 niedużych zwyklych cebul)
boczek wysmażyć i wyjąć. Na tłuszczu zrumienić mięso. Dodać pokrojoną cebulę, poddusić aż będzie miękka.
Teraz można przełożyć do szybkowara

Dodać
1 szkl .sherry
2 szkl wina czerwonego
liść laurowy
1 łyżeczka tymianku
4 łyżki natki
Dusić pod przykryciem ok 2 godzin, na małym ogniu. W szybkowarze ok. 45 min
Dodać
450 g pokrojonych w plastry pieczarek
i dusić dalsze 30 min.

W razie potrzeby zagęścić dodając 3 łyżki mąki rozbełtanej w 1/4 szkl wody.



 
  Dzisiaj stronę odwiedziło już 169794 odwiedzającytutaj!  
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=