Smaki nocy--Sławomira Wierzbicka
  Przepisy kulinarne
 




                       Chleby

 

Przepis 1

Składniki: 


- 3 szklanki mąki (1 szklanka = 250 ml),
- 1 łyżeczka suchych drożdży,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka mielonego kminku,
- 1,5 kubka wody (jeśli zajdzie taka potrzeba, można dodać nieco więcej).

Polecam Wam wybrać więcej składników do tej bazy. W zależności od gustu mogą to być skwarki, suszony czosnek, różne zioła, słowem wszystko, na co tylko macie ochotę. Zanim zaczniecie, warto wziąć pod uwagę fakt, że chleb potrzebuje 8-10 godzin, by wyrosnąć i dlatego najlepiej jest robić go od rana, by już na kolację cieszyć się pysznym smakiem

Najpierw należy wymieszać wszystkie składniki w misce za pomocą łyżki. Na początku ciasto nie będzie wyglądać apetycznie, ale spokojnie - wszystko w swoim czasie. Masa powinna być raczej gęsta, więc nie wolno przesadzić z ilością wody. Wymieszanie całości nie zajmie Wam więcej niż dwie minuty! Następnie tylko przykryjcie ciasto czystą szmatką i odstawcie, by wyrosło.
Po 8-10 godzinach przyprószcie deskę mąką i rozwałkujcie ciasto nadając mu formę prostokąta o mniej więcej 3-centymetrowej grubości. Odstawcie na 15 minut i potem złóżcie je do środka - chwytając z lewej i prawej strony oraz z góry i z dołu. Odstawcie ciasto na 30 minut.

Na koniec przełóżcie uformowany bochenek do formy, którą da się przykryć. Pieczcie przez 30 minut pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 220-230 stopni. Po tym czasie ostrożnie zdejmijcie pokrywkę i pieczcie jeszcze przez 15 minut. Gotowe!


Przepis 2

 Wielu z nas nie potrafi wyobrazić sobie śniadania bez pieczywa, ale nie każdy chleb czy bułka jest zdrowy i niskokaloryczny... A co powiecie na pyszny, własnoręcznie zrobiony chleb, który do tego jest zdrowy i niskokaloryczny?


Składniki:
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (100g),
- 2 szklanki wody (500ml),
- łyżka cukru (10g),
- 2 szklanki mąki owsianej lub płatków owsianych (260 g),
- 2 dojrzałe banany,
- 1 szklanka posiekanych orzechów (dowolnych - 150g),
- 1 saszetka suszonych drożdży (12g).

Olbrzymim plusem tego ciasta jest to, że nie trzeba go ugniatać - wystarczy mikser Pokażemy Wam, jak krok po kroku zrobić pyszny chleb: 

1. Ubijamy oba jajka dodając po trochę oleju. Cały czas ubijamy. 
2. Dodajemy wodę, pokrojone na kawałki banany i cukier - znowu ubijamy. PS. Najlepiej sprawdzi się ciepła woda.

3. Do ubijanej masy dodajemy płatki owsiane - po trochę, tak, by nie zrobiły się grudki. 
4. Gdy będziemy już mieć gładką masę, dodajemy do niej drożdże i ponownie wszystko dokładnie mieszamy. 
5. Na koniec dodajemy orzechy - już bez ubijania, wystarczy wymieszać je łyżką. 
6. Masę wkładamy do lodówki na pół godziny! W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni. 
7. Po pół godzinie przekładamy masę do formy i wstawiamy do piekarnika na 50 minut (teraz trzeba ustawić piekarnik na 180 stopni!).

8. Po 40 minutach warto zajrzeć do piekarnika i sprawdzić (nakłuwając chleb), czy przypadkiem nie jest już gotowy. 50 minut to górna granica. 
9. Gdy nasz chleb jest już dobry (musi pozostać lekko wilgotny), odczekajcie, aż ostygnie i... smacznego

Chlebek należy zjeść w ciągu 4, 5 dni, ale zapewniamy Was, że jest tak pyszny, że zniknie w ciągu dwóch  
Warto podzielić się tym przepisem z innymi!

                                        

 

 

               Ciasta

Odkąd koleżanki poczęstowały mnie tymi ciastami, też je robię - zawsze wychodzą za każdym razem... smacznego.

Nie ma co ukrywać, że nie zawsze chce nam się wymyślać skomplikowane i czasochłonne desery, które do tego niekoniecznie nam wyjdą zgodnie z przepisem. Jeśli chcecie mieć pewność, że ciasto na pewno się uda, sięgnijcie po ten pomysł!

Składniki:

-200g masła,
-1szklanka cukru,
-3szklanki mąki,
-1opakowanie cukru waniliowego,
-4jajka (przechowywanewtemperaturzepokojowej),
-200ml mleka,
-1łyżeczka proszku do pieczenia.

Najpierw w dużej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier waniliowy, a następnie (cały czas mieszając!) dodajemy jajka. Gdy składniki dokładnie się połączą, dodajemy miękkie masło i na koniec mleko.

Blachę natłuszczamy margaryną i przyprószamy mąką. Wylewamy ciasto i pieczemy przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. 

Uwaga! Jeśli marzy Wam się ciasto z owocami, warto dodać do masy więcej mąki, by nie było zbyt wilgotne od soku.


Dużym plusem tego prostego ciasta jest to, że jest świetną bazą dla wszystkich wypieków. W zależności od tego, na co mamy ochotę, możemy użyć owoców, kremu, bitej śmietany, orzechów - wybór jest olbrzymi!

 

                                  Ciastka owsiane z żurawiną


Ciastka są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Oczywiście można dodać różne bakalie. Tutaj dowolność!
Składniki: 
100 g masła 
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego 
1 jajko
szklanka mąki pszennej (150 g) 
szklanka płatków owsianych – górskich (125 g) 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
60 g żurawiny 
50 g rodzynek 
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
Żurawinę oraz rodzynki zalać wodą na ok 30 min. Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Następnie po tym czasie odsączyć żurawinę oraz rodzynki. Przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki. Dobrze wymieszać. Formować w dłoniach kulki i przekładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszczyć każdą kulkę widelcem lub łyżką. Nagrzać piekarnik. Piec w 180 C przez ok 10 min.


Marnowane rzodkiewki

Kisisz je w takiej samej marynacie,jaką przyrządzasz do ogórków /obowiązkowe są liście chrzanu,suszony koper i czosnek/.Świetnie smakują z mięsem,rybą.



Powidła Sliwkowe jak u babci.

Umyj dojrzałe śliwki,wydryluj,włóż do żeliwnego naczynia i wstaw do gorącego piekarnika.Od czasy do czasu zamieszaj ,aby wyrównać temperaturę.Powidła przyrządzone w ten sposób są wyjątkowe w smaku,a na dodatek nie przypalają sie,im dłyżej się pieką,tym są słodsze.Gotowe,gorące przekładamy do wyparzonych słoików,zakrecamy i odwracamy do góry dnem.



Szaszłyki

 

Kilka szpadek-cebuli,strąków papryki, trochę mięsa,pieczarek itd.


Gruzini przyrządzają je z baraniny, pieczarek, boczku, zielonej papryki.
Japończycy lubią drobiowe yakitori przygotowane z kurczaka, wątróbek lub żołądków. Marnuje się je w winie ryżowym, sosie sojowym osłodzonym brązowym cukrem,który tworzy na mięsie glazurę. W Azji Południowo -Wschodniej są sataye, których głównym składnikiem jest polędwica wołowa. Mięso kroi się w cienkie paseczki. Po zabejcowaniu  w marynacie / sos sojowy,miód i kolendra/ naklada się je na szpadkę,przekłuwając każdy pasek.
A my-przygotuj mięso z piersi kurczaka, bakłażan,brzoskwinie lub ananasy,suszone zioła np. oregano.Na bejce  przygotuj 30 ml. oleju  i łyżkę soku z cytryny lub 50 ml. jogurtu oraz ząbek czosnku. Maseruj 24 godz.


Gulasz wołowy.
 

2 kg karkówki wołowej
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka bazylii
1 łyżka soli
1/2 lyzeczki pieprzu
mięso pokroić w kostkę i wymieszać z przyprawami
225g boczku (można obsmażyć na smalcu lub oleju)
20 perłowych cebulek (dawałam 4-5 niedużych zwyklych cebul)
boczek wysmażyć i wyjąć. Na tłuszczu zrumienić mięso. Dodać pokrojoną cebulę, poddusić aż będzie miękka.
Teraz można przełożyć do szybkowara

Dodać
1 szkl .sherry
2 szkl wina czerwonego
liść laurowy
1 łyżeczka tymianku
4 łyżki natki
Dusić pod przykryciem ok 2 godzin, na małym ogniu. W szybkowarze ok. 45 min
Dodać
450 g pokrojonych w plastry pieczarek
i dusić dalsze 30 min.

W razie potrzeby zagęścić dodając 3 łyżki mąki rozbełtanej w 1/4 szkl wody.



 
  Dzisiaj stronę odwiedziło już 174968 odwiedzającytutaj!  
 
=> Chcesz darmową stronę ? Kliknij tutaj! <=